2015年4月8日 星期三

【醃製脆梅DIY】

【醃製脆梅DIY】

自製醃製脆梅

【材料】

2公斤
粗鹽200公克
糖2公斤(可依個人喜好增減)

【步驟】

1.先將青洗淨,晾乾後加入粗鹽搓揉至出鹽水
2.使用菜刀側面拍裂青,並將蒂頭摘除,浸泡上一步驟的鹽水約8小時
3.浸泡鹽水約8小時後,置於清水浸泡,每兩小時換水一次,八小時後撈起瀝乾
4.以一層梅一層糖方式,加入1/3量的糖醃製,一天後將糖水倒掉,重複三次,連續三天
5.最後將煮開放涼的糖水均勻倒入,放入冰箱冷藏,即可完成!

【小撇步】

1.選擇5-6分熟的青最適合
2.搓揉青時記得帶手套,避免手受傷!
2.鹽水無法將梅子全部淹蓋,所以需要每隔一至二小時翻動一次。
3.糖溶後無法將梅子全部淹蓋,所以需要每隔一至二小時翻動一次。
4.製作過程中裝梅子的容器及勺子一定要保持乾燥,才能保證新鮮不發黴!
5.汁可以加點白開水混著喝也很好喝喔!


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缺乏什麼營養?

原來「嘴破口乾」不是因為水分補充不足,而是因為這樣啊......今天終於知道了!

身體偶爾會出現一些小毛病,
雖然不至於嚴重到要看醫生,
放著幾天不管就好了,
但是還是會很想知道小毛病發生的原因。
今天就請大家花個幾分鐘的時間,
看看身體的小毛病,
是缺乏什麼營養吧!

1.嘴破、口角炎:缺乏維生素B2
每日建議攝取量男性約1.3毫克、女性約1.1毫克。
嘴部周圍有裂縫、或發炎破洞情形時,
是由於體內缺乏能幫助修復組織傷口的維生素B2。
此外對皮膚和頭髮生成、健康也扮演重要角色,
它無法在體內自行儲存,因此需從食物或營養補充品來補充。
改善方法:

每天喝250毫升牛奶就能幫助補充,
植物性食物如有香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁等也有豐富維生素B2。
2.食之無味、味覺減弱:缺乏鋅

每日建議攝取量男性約5.5~9.5毫克、女性約4~7毫克,
人體缺乏鋅元素免疫力會降低、食慾不振、生長減緩、掉髮、
味覺功能退化等。
因此如果發現常常吃東西覺得沒味道,
又有傷口好得慢等症狀時,就要小心可能是體內缺乏鋅的徵兆。
改善方法:
牛肉、羊肉等紅肉中有豐富的鋅,
例如每週吃一次8盎司的牛排,就能攝取足夠的鋅。

3.胃部不適:缺乏維生素A
每日建議攝取維生素A男性0.7毫克、女性0.6毫克,
維生素A不但是保護靈魂之窗的重要元素,
也能幫助在呼吸道和腸胃自然形成一層保護膜,
防止細菌或有害物質直接侵害身體。
因此維生素A不足,除了對眼睛不好,也會侵害呼吸道與胃腸。
改善方法:

每天吃點紅蘿蔔、或是每週吃1~2次動物肝臟也是補充維生素A的方法。

4.易怒、暴躁:缺乏鐵質
缺鐵不但會貧血,還有可能讓你變情緒化、容易發脾氣,
每日男性須攝取8.7毫克、女性14.8毫克的鐵才足夠。
鐵是幫助體內製造紅血球細胞的重要元素,
對於每月要經歷失血的女性來說,鐵質更為重要,
否則容易有精神不佳、心情易低落沮喪等症狀。
改善方法:
紅肉、雞蛋、堅果、深綠色蔬菜都是富含鐵質的食物,
並記得多補充維生素C以促進鐵的吸收利用

5.腳踝浮腫:缺乏鉀
鉀是調節體內血液和體液的酸鹼平衡、
維持體內水分平衡與滲透壓穩定的重要元素。
長期缺鉀會導致心律不整、神經傳導不正常的症狀,
像大量運動後由於水分流失過多,鉀離子流失就容易抽筋,
長時間則會發現身體變得浮腫,特別在腳踝處較明顯。
改善方法:

運動完吃香蕉補充高量鉀,可防止抽筋,
每天吃定量的蔬菜水果也能補充足夠的鉀。

6.全身疼痛:缺乏維生素D
曬太陽不足、或維生素D缺乏的人,就容易引起慢性疼痛,
加上維生素D是人體無法自行合成的營養素,補充更為重要。
維生素D也是促進骨骼生長、牙齒健全的重要物質。
改善方法:
每週吃2份油性魚類如鮭魚、沙丁魚等,
再加上適時曬點日光才能保證體內有充足維生素D。

除此之外,如果你的身體還有以下這些小毛病,也可能是缺乏了某種營養喔!
1.眼乾澀:缺維生素A、胡蘿蔔素
2.口臭:缺維生素B6、鋅
3.牙齒不堅固:缺維生素A、鈣、鐵
4.唇乾燥、脫皮:缺維生素AB2
5.貧血手腳發涼:缺維生素B6鐵葉酸
6.易疲勞精力差:缺維生素B1B2B6
7.脫髮過多頭皮屑過多:缺維生素AB6
8.頭髮枯黃分叉:缺維生素E
9.黑眼圈:缺維生素ACE
10.出現色斑黃褐斑:缺維生素CE葉酸
11.皺紋出現早多:缺維生素ACE
12.皮膚無彈性無光澤:缺維生素B1B2
13.皮膚乾燥粗糙毛孔粗大:缺維生素AB6
14.發育遲緩:缺維生素AB1B2
15.視力差眼睛怕光乾澀:缺維生素AB1B2
16.虛汗盜汗:缺維生素D
17.舌頭紫紅嘴角爛:缺維生素B3B6

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